꿀벌 한 마리가 평생 모으는 꿀의 양이 5g도 안 돼?(실화냐?)
1. 꿀은 상하지 않는다
꿀은 수분이 약 17~18%밖에 안 들어 있어, 박테리아나 곰팡이가 자라기 힘든 환경입니다. 꿀의 pH는 3~4 정도로 산성이 강해서 대부분의 미생물이 살지 못해요. 게다가 꿀에는 꿀벌이 만든 효소(글루코스 옥시다아제) 덕분에 과산화수소가 생성됩니다. 이 성분 때문에도 세균이 증식하지 못해요.
실제로 3,000년 전 이집트 무덤에서 발견된 꿀단지가 여전히 먹을 수 있을 정도로 보존되어 있었어요.
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하지만 꿀에 물이 들어가거나, 오염되면 상할 수 있으니 항상 마른 숟가락을 사용해서 덜어내고, 밀폐 보관하는 게 좋아요. 이처럼 꿀은 자연이 만든 최고의 '자연 방부제'라고 할 수 있습니다.
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2. 꿀은 생후 12개월 미만 아기에게 절대 금지
꿀은 드물게 클로스트리디움 보툴리눔(botulinum)이라는 세균의 포자가 있을 수 있어, 아기에게 치명적인 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있습니다. 12개월 미만 아기의 장(腸)은 충분히 발달하지 않아, 이 포자가 몸 안에서 자라며 보툴리눔 독소를 만들 수 있습니다. 과자, 한과, 시럽 등 꿀이 들어간 음식도 돌 전의 아기에게는 금지 식품입니다.
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3. 꿀의 색과 맛이 다른 이유
꿀벌이 어떤 꽃에서 꿀을 채집했는지에 따라 색, 맛, 향, 점도, 영양성분이 크게 달라집니다. 아카시아꿀, 밤꿀, 유채꿀 등 종류별로 맛이 완전히 다릅니다.
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4. 꿀은 가열하면 영양소가 파괴된다
꿀을 40~45도 이상으로 가열하면 효소, 비타민 등 유익한 성분이 파괴될 수 있습니다.
그래서 꿀차를 만들 때도 너무 뜨거운 물은 피하는 것이 좋습니다.
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5. 꿀은 당뇨병 환자에게도 조심해야 하는 식품입니다
꿀은 설탕보다 건강하다고 생각하기 쉽지만, 80% 이상이 당분(포도당, 과당)이기 때문에 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다.
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6. 꿀은 천연 감미료일 뿐 약이 아니다
꿀에는 미네랄, 비타민, 항산화 성분 등이 있지만, 약으로 쓸 만큼의 함량은 아닙니다. 민간요법으로 감기, 기침, 목 통증 완화에 쓰이지만, 의학적 치료를 대체할 수는 없습니다.
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7. 꿀벌 한 마리가 평생 모으는 꿀의 양을 알면 꿀을 더 함부로 대하지 못합니다
꿀벌 한 마리가 평생 동안 모으는 꿀의 양은 단 1티스푼(약 5g) 정도에 불과합니다. 꿀벌 한 마리는 하루에 수십~수백 송이의 꽃을 방문하지만, 한 번에 가져오는 꿀의 양은 아주 지극히 소량입니다. 꿀벌의 평균 수명(일벌 기준)은 약 4~6주로, 그 기간 동안 열심히 일해도 겨우 1티스푼 정도밖에 못 모읍니다. 우리가 먹는 한 병의 꿀에는 꿀벌 수만~수십만 마리의 평생 노동이 담겨 있다는 뜻입니다.
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8. 꿀은 천연 보습제로도 사용
꿀은 피부에 바르면 수분 유지와 항균 작용이 있어 천연 마스크팩, 립밤, 상처 치료 등에 활용됩니다.
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9. 꿀이 굳거나 하얗게 변하는 현상(결정화)은 자연스러운 것
온도가 낮아지면 꿀 속의 포도당이 결정화되어 하얗게 굳는 현상이 나타나는데, 품질에는 전혀 문제가 없습니다. 다시 따뜻한 곳에 두거나 중탕하면 원래 상태로 돌아옵니다.
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10. 꿀벌의 개체 수 감소가 인류 식량에 위협이 될 수 았습니다
꿀벌은 꽃에서 꿀과 꽃가루를 모으면서, 자연스럽게 꽃가루를 옮깁니다. 이 과정이 없으면 사과, 딸기, 수박, 아몬드, 오이, 호박 등 전 세계 농작물의 약 70%가 열매를 맺지 못합니다. 이런 꿀벌이 사라지면 농작물의 수확량이 크게 줄어듭니다. 식량 가격이 급등하고, 영양 불균형, 생태계 붕괴 등 심각한 문제가 발생할 수 있습니다. 2006년 이후 미국, 유럽, 아시아 등지에서 일벌들이 벌통을 집단으로 떠나 사라지는 현상인 ‘꿀벌 군집 붕괴 현상(CCD, Colony Collapse Disorder)’ 이 발생했는데 과학자들도 아직 정확한 원인을 알아내지 못하고 있습니다.
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