쌀밥이 언제부터 대중화된 거야? 우리 조상들은 보리와 쌀을 섞은 혼식이었는데!

쌀밥이 언제부터 대중화된 거야? 우리 조상들은 보리와 쌀을 섞은 혼식이었는데!

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북한 사람들은 소고기국과 이밥을 먹는 게 평생소원이라고 합니다. 우리는 예전에 비해 먹는 쌀밥을 선호하지 않게 되어 쌀을 많이 소비하지 않습니다. 우리가 언제부터 북한 인민이 소원이라는 쌀밥을 경원시(?) 하게 되었을까요? 사실 그래 오래되지 않습니다. 반세기 전만 하더라도 우리 민족 전원이 쌀밥 먹는 게 소원이었습니다. 아니 구경만 해도 배부르던 시절이 있었습니다. 예전 저의 할머니만 해도 보리밥이 일상이었습니다. 손자인 저는 꺼뭇한 보리밥이 싫었습니다. 쌀밥은 부엌에서 한 번만 지어도 되었지만 보리밥은 부엌에서 한 번 더 뜸을 들여야 먹을 수 있는 맛없고 보기 싫은 밥이었습니다.

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1. 쌀은 고급 곡물이었음

고대와 중세 한국에서는 쌀이 주요 곡물 중 하나였지만, 생산량이 제한적이었기 때문에 주로 상류층이나 양반 계층이 소비했습니다. 일반 농민들은 쌀 대신 조, 보리, 수수, 팥, 기장 등 잡곡을 주로 먹었습니다. 쌀은 세금(공납)으로 바쳐졌거나, 의례나 제사에서 사용되는 특별한 곡물이었습니다.

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2. 지역에 따라 주요 곡물이 달랐음

한국의 지리적 특성상, 쌀농사가 가능한 지역은 평야 지역이나 강 주변이었습니다. 아무 데나 벼농사를 지었을 수 없습니다. 한강 유역, 나주평야, 김해평야 등에 한정된 곳이었습니다. 산간 지역이나 북부 지역에서는 쌀농사가 어려워 조, 수수, 보리 등이 재배되었고, 이는 이 지역 사람들의 주요 식량이었습니다.

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3. 쌀의 대중화는 비교적 최근

조선 후기부터 농업 기술 발전과 관개 시설 확충으로 쌀 생산량이 증가하면서 점차 퍼졌습니다. 특히, 이앙법(모내기)의 도입으로 생산성이 높아졌습니다. 그러나 여전히 쌀은 모든 계층이 주식으로 삼기에는 터무니없이 부족했으며, 조선 후기에도 혼식(쌀과 잡곡을 섞어 먹는 것)이 일반적이었습니다. 혼식도 있는 사람들이나 먹는 것이었습니다.

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4. 일제강점기와 쌀의 상품화

일제강점기(1910~1945)에는 일본으로 쌀을 수탈하기 위해 대규모로 쌀농사를 장려했습니다. 이 시기에 쌀 생산이 크게 늘었지만, 대부분 일본으로 반출되었고, 한국 농민들은 여전히 잡곡을 주로 먹었습니다. 해방 이후에도 쌀은 여전히 귀한 곡물로, 1970년대 말까지는 혼식 장려 정책이 시행되기도 했습니다.

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쌀이 언제부터 매일 먹는 밥이 된 거야? 우리 조상들은 보리와 쌀을 섞은 혼식이었는데!