봄에 산과 들에서 캐서 먹는 봄나물들
봄나물 종류
1. 산나물
1. 두릅
■ 3-4월에 채취
■ 새순을 먹음
■ 쌉싸름한 맛과 향이 특징
■ 영양가가 매우 높음
2. 고사리
■ 4-5월에 채취
■ 어린 순을 꺾어서 먹음
■ 나물무침이나 고사리나물로 조리
3. 취나물
■ 종류: 참취, 곰취, 미역취 등
■ 향이 독특하고 쌉싸름함
■ 데쳐서 무침이나 쌈으로 먹음
2. 들나물
1. 냉이
■ 2-4월에 채취
■ 뿌리째 캐서 먹음
■ 국이나 무침으로 조리
2. 달래
■ 3-4월에 채취
■ 매콤달콤한 맛
■ 김치, 무침, 장아찌로 활용
씀바귀
3. 씀바귀
■ 어린잎을 채취
■ 쌉싸름한 맛
■ 나물무침이나 쌈으로 먹음
질경이
3. 들풀
민들레
1. 민들레
■ 어린잎과 꽃봉오리
■ 쌉싸름한 맛
■ 샐러드나 나물로 먹음
망초
자연을 먹어요: 겨울 | 오진희 - 교보문고
자연을 먹어요: 겨울 | 자연을 맛있게 냠냠!아이들이 인문학의 세계에서 신나게 뛰어놀도록 이끄는 「인문학 놀이터」 제6권 『자연을 먹어요!: 겨울』 . 강화도에서 농사를 지으며 창작활동을
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5. 생으로 먹을 수 있는 나물
■ 냉이, 달래
■ 깨끗이 씻어서 바로 섭취 가능
■ 봄철 대표적인 식용 식물 2
이러한 봄나물들은 비타민과 무기질이 풍부하여 건강에 매우 좋으며, 한국의 전통적인 식문화를 대표하는 중요한 식재료입니다. 하지만 반드시 올바른 채취와 조리법을 준수해야 합니다. 특히 식약처와 농촌진흥청의 안전 지침을 따르는 것이 중요합니다.