비빔밥이 종놈들이 빨리 쳐먹고 일하러 나가라고 개발한 메뉴라고?

비빔밥이 종놈들이 빨리 쳐먹고 일하러 나가라고 개발한 메뉴라고?

​

1. 비빔밥의 유래: ‘종놈들이 빨리 먹고 일하러 나가라’는 설

1) 정설은 아님

‘비빔밥이 종놈들이 쳐노는 것이 꼴보기 싫어서 마님들이 빨리 밥을 쳐먹고 일하러 나가게 하려고 개발했다’는 이야기는 구전되는 민간설 중 하나입니다. 어느 정도 수긍이 되는 설입니다. 실제로 농번기(모내기, 추수 등)나 바쁜 시기에 여러 가지 반찬을 한데 넣고 비벼서 빠르게 한 끼를 해결했다는 설명이 많죠.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752477

세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양 80: 집밥 사라질까? | 김석신 - 교보문고

2) 실제 전통 문헌에서는?

조선 후기 요리책(『시의전서』, 『규합총서』 등)에는 ‘골동반(骨董飯)’이라는 이름으로 비빔밥이 등장합니다.

골동반은 남은 나물, 고기, 밥 등을 한 그릇에 담아 비벼 먹는 음식으로, 설날이나 큰 잔치 다음날 남은 음식을 활용해 만든 것으로 기록되어 있습니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752466

세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양 76: 식량 안보 | 필립 스틸 - 교보문고

3) 정리

즉, 비빔밥이 ‘빨리 먹으려고’만 만든 음식이라기보다는 남은 재료를 효율적으로 활용하고, 때로는 바쁜 노동 현장에서 빠르게 먹는 실용적 이유도 있었던 것으로 보입니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752448

세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양 70: 명태, 우리 바다로 돌아올까? | 남궁담 - 교보문고

2. 비빔밥은 숟가락이 아니라 젓가락으로 비벼야 양반이라고?

1) 전통 예법

조선시대 식사 예법에서는 ‘밥, 국, 죽 등은 숟가락으로, 나물·김치 등은 젓가락으로 먹는다’는 원칙이 있었습니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752283

세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양 40: 산업형 농업 식량 문제의 해결책이 뭘까? | 김종

2) 비빔밥의 경우

비빔밥처럼 밥과 반찬을 한데 섞는 음식은 숟가락으로 비비고, 숟가락으로 먹는 것이 일반적입니다. 실제로 전통 한정식집이나 궁중음식 재현에서도 숟가락을 사용합니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001625602

세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양 27: 음식문맹 왜 생겨난 걸까? | 김종덕 - 교보문고

3) ‘젓가락으로 비벼야 한다’ 설의 유래

이 이야기는 최근에 일부에서 ‘예법’을 강조하며 주장하는데, 실제 조선시대 문헌이나 전통 예법에서는 근거를 찾기 어렵습니다. 오히려, 젓가락으로 비비면 잘 비벼지지 않고, 그릇도 상할 수 있습니다. 물론 밥알이 숟가락으로 비빌 때보다는 잘 으깨어지지 않아 한 번 시험삼아 비벼보세요.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001485057

세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양 5: 비만 왜 사회 문제가 될까 | 콜린 힌슨 - 교보문고

4) 실제 식당에서는?

대부분의 한국인은 숟가락으로 비빔밥을 비비고, 숟가락으로 떠먹습니다. 이는 실용성과 편리함 때문입니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000201339124

세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양(세더잘) 세트 | 내인생의책 편집부 외 - 교보문고

3. 정리

비빔밥은 남은 재료를 활용하거나, 바쁜 노동 현장에서 빠르게 먹기 위한 실용적 음식으로 발전했다는 설이 있으나, 반드시 ‘빨리 먹으라’는 의도로만 만들어진 것은 아닙니다.

비빔밥을 숟가락으로 비비고 먹는 것이 전통적이고 실용적인 방식입니다. ‘젓가락으로 비벼야 한다’는 주장은 근거가 약합니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001625592

세계 학교급식 여행 | 안드레아 커티스 - 교보문고

#비빔밥 #비빔밥유래 #비빔밥먹는법 #한국음식문화 #전통음식 #비빔밥예절 #비빔밥젓가락 #비빔밥숟가락 #한국밥상 #한국음식역사 #한식상식 #비빔밥상식 #한식예절 #한국전통음식 #비빔밥오해 #비빔밥진실

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752313

어린이 농부 해쌀이 | 이동미 - 교보문고

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752288

어린 도시농부 소피 | 제르다 뮐러 - 교보문고

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752432

어린이 슬로푸드 요리책 | 이자벨 프란체스코니 - 교보문고

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752491

도시 텃밭 가꾸기 | 마리 레크로아르 - 교보문고

※아래를 클릭하시면 관련 글을 보실 수 있습니다

https://blog.naver.com/bookinmylife/223889223507

비빔밥이 종놈들이 빨리 쳐먹고 일하러 나가라고 개발한 메뉴라고?