토마토는 과일이기도 하고 채소이기도 함?

토마토는 과일이기도 하고 채소이기도 함?

​

1. 토마토는 과일이자 채소라고?

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752388

토마토 | 미셸 프란체스코니 - 교보문고

1) 식물학적으로 토마토는 과일입니다.

과일은 꽃이 피고 수정된 후 씨앗을 감싸는 부분인 열매를 말합니다. 토마토는 씨앗이 있고, 꽃에서 자라기 때문에 과일(정확히는 ‘베리’)로 분류됩니다. 베리는 과일의 한 종류로, 씨앗이 여러 개 들어 있고, 과육이 전체적으로 부드러운 열매를 말합니다. 씨앗이 열매 안에 여러 개 퍼져 있고, 껍질, 과육, 씨앗 모두를 먹을 수 있습니다. 그리고 하나의 꽃에서 한 개의 열매가 자라서 식물학적으로 베리입니다. 딸기, 블랙베리, 라즈베리는 이름에 ‘베리’가 들어가지만, 식물학적으로는 진짜 베리(berry)가 아닙니다. 딸기는 씨앗이 겉에 붙어 있는 ‘복합과일’이고, 블랙베리, 라즈베리는 여러 개의 작은 열매가 모여 있는 ‘집합과일’입니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752367

맛있는 어린이 인문학 5: 사과 | 안느-클레르 레베크 - 교보문고

2) 하지만 요리에서는 채소로 취급됩니다.

요리에서 과일과 채소를 나누는 기준은 단맛, 사용 용도 등에 따릅니다. 토마토는 주로 샐러드, 소스, 스튜 등 요리에 사용되기 때문에 채소로 여겨집니다. 1893년, 미국 대법원은 관세 문제(과일은 관세가 없고, 채소는 관세가 있었음)로 인해 토마토를 ‘채소’로 판결했습니다. 판결문에서는 “일상적으로 식사와 함께 먹는 것은 채소, 디저트로 먹는 것은 과일”이라는 논리를 들었습니다. 이로 인해 미국에서는 토마토를 법적으로 채소로 분류하게 되었습니다. 즉, 식물학적으로는 과일, 법적으로는 채소라고 할 수 있습니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752398

초콜릿 | 상드린 뒤마 로이 - 교보문고

2. 토마토에는 천연 해독 성분이 있다

토마토에는 ‘글루타티온’이라는 강력한 항산화 성분이 들어 있어 체내 독소 배출을 돕습니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752390

감자 | 상드린 뒤마 로이 - 교보문고

3. 토마토 잎과 줄기는 독성이 있다

토마토의 잎과 줄기에는 ‘토마틴’이라는 알칼로이드 성분이 있어 다량 섭취할 경우 독성이 있을 수 있습니다. 과육은 안전합니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752412

물 | 프랑수아즈 로랑 - 교보문고

4. 토마토는 익혀 먹으면 몸에 더 좋다?

라이코펜(lycopene)은 토마토에 많이 들어 있는 붉은색의 천연 색소이자 강력한 항산화 성분입니다. 세포 손상을 막아주고, 심혈관 질환, 암 예방 등에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 라이코펜은

토마토를 익히면 세포벽이 부드러워기 때문에 더 쉽게 체내로 흡수됩니다. 특히 기름(올리브유 등)과 함께 조리하는 것이 좋습니다. 생토마토는 익힌 토마토보다는 비타민C 함량이 더 높습니다. 익힐 때 비타민C가 다 날아갑니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752418

바나나 | 안느클레르 레베크 - 교보문고

5. 다양한 색깔과 모양이 존재한다

토마토는 빨간색뿐 아니라 노란색, 주황색, 보라색, 심지어 검은색에 가까운 품종도 있습니다. 크기도 손톱만 한 것부터 큰 호박만 한 것까지 매우 다양합니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752432

어린이 슬로푸드 요리책 | 이자벨 프란체스코니 - 교보문고

6. 토마토는 원래 유럽에서 ‘독이 있는 식물’로 여겨졌다

유럽에 처음 전해졌을 때는 감자와 같은 가짓과 식물이라 독성이 있다고 생각해 관상용으로만 재배했습니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752447

파스타 | 에마뉘엘 트레데즈 - 교보문고

7. 토마토는 ‘사랑의 사과’로 불렸다

프랑스에서는 토마토를 ‘pomme d’amour(사랑의 사과)’라고 불렀습니다. 정력에 좋다고 믿었기 때문입니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752460

치킨 | 프랑수아즈 로랑 - 교보문고

8. 토마토는 우주에서도 재배됐다

1980년대에 러시아의 우주정거장 ‘미르’에서 토마토를 재배한 기록이 있습니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752491

도시 텃밭 가꾸기 | 마리 레크로아르 - 교보문고

9. 토마토는 피부 미용에도 좋다

토마토에 들어있는 항산화 성분은 자외선으로 인한 피부 손상을 줄여주고, 피부 노화 방지에 효과가 있습니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752350

맛있는 어린이 인문학 2: 우유 | 프랑수와 로랑 - 교보문고

10. 토마토는 감정에도 영향을 준다?

토마토에는 세로토닌의 전구체가 들어 있어 기분을 좋게 하는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있습니다.

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752358

맛있는 어린이 인문학 3: 달걀 | 필립 시몽 - 교보문고

#토마토상식 #토마토영양 #토마토효능 #토마토진실 #토마토꿀팁 #토마토과일 #토마토베리 #토마토잘몰랐던사실 #토마토건강정보 #토마토이야기 #토마토재밌는정보 #토마토비밀 #토마토먹는법 #토마토라이코펜 #토마토채소과일논란 #토마토상식파괴 #토마토의모든것 #토마토지식 #토마토과학

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752362

맛있는 어린이 인문학 4: 빵 | 프랑수아즈 로랑 - 교보문고

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752373

맛있는 어린이 인문학 6: 꿀 | 프랑수와즈 로랑 - 교보문고

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000001752381

쌀 | 프랑수아즈 로랑 - 교보문고

※아래를 클릭하시면 관련 글을 보실 수 있습니다

https://blog.naver.com/bookinmylife/223867275416

토마토는 과일이기도 하고 채소이기도 함?