슬로푸드가 느리게 요리하는 게 아니라고??

슬로푸드가 느리게 요리하는 게 아니라고??

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슬로푸드에 대한 몇 가지 흔한 오해는 다음과 같습니다:

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어린이 슬로푸드 요리책 | 이자벨 프란체스코니 - 교보문고

오해1. 슬로푸드는 느리게 요리하는 것이다:

슬로푸드라고 명명해서 요리 시간을 길게 하는 것을 의미하는 것이라고 오해할 수 있지만, 1986년 이탈리아에서 패스트푸드의 확산에 대한 반발로 명명되었기 때문에 슬로푸드라고합니다. 슬로푸드는 패스트푸드와 달리 '좋고(good), 깨끗하고(clean), 공정한(fair)' 음식을 지향합니다. 이는 맛있고 영양가 있는 음식, 환경을 해치지 않는 생산 방식, 그리고 생산자에게 공정한 대가가 돌아가는 것을 의미하기도 합니다.

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오해2. 슬로푸드는 비싸다:

슬로푸드는 종종 고급 레스토랑의 마케팅의 결과로 비싼 음식이라는 인식이 있지만, 실제로는 지역에서 쉽게 구할 수 있는 제철 재료를 활용하여 비용을 절감할 수 있는 음식을 말합니다. 또한, 슬로푸드는 식재료의 낭비를 줄이고 지속 가능한 소비를 장려합니다.

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오해3. 슬로푸드는 채식주의자만을 위한 것이다:

슬로푸드는 모든 종류의 음식을 포함하며, 고기와 해산물도 지역적으로 지속 가능한 방식으로 생산된 경우 환영합니다. 중요한 것은 음식의 출처와 생산 방식입니다.

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오해4. 슬로푸드는 현대적이지 않다:

슬로푸드는 1986년 이탈리아에서 패스트푸드의 확산에 대한 반발로 시작되었으므로 역사가 그리 길다고 할 수 없습니다. 카를로 페트리니(Carlo Petrini)가 주도한 이 운동은 지역 음식 문화와 전통을 보호하고자 하는 목적을 가졌습니다. 또한 슬로푸드는 전통적인 조리법을 존중하다보니 이런 오해가 생겨겠지만, 현대적인 기술과 혁신을 통해 지속 가능한 방식으로 발전하고 있습니다. 이는 음식의 질을 높이고 환경에 미치는 영향을 줄이는 데 기여합니다.

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